Bem-vindos! - As 1001 receitas de Ritinha

Oi, pessoal!

Aqui estou eu com mais uma receita que adoro.

Fiz perto da hora do almoço, pois além de nutritiva, é muito prática. É só dar uma lavada e deixar o trigo para quibe de molho da noite para o dia seguinte.

Mas, antes de saborearmos a receita, vamos saber um pouquinho mais sobre o trigo para quibe.

O trigo para quibe ou triguilho, como é chamado aqui no Brasil, é uma alimento constituinte da culinária sírio-libanesa ("culinária árabe" está errado, pois somente a Síria e o Líbano difundiram sua culinária pelo mundo, e não todos os povos que constituem todos os 22 países árabes). Contém fibras insolúveis que ajudam a acelerar o trânsito intestinal, muito bom para quem costuma ter o intestino constipado ("preso"). É rico em ácido glutâmico (este participa do metabolismo dos aminoácidos, açúcares e gorduras; essencial à manutenção e melhora das funções cerebrais; diminui o desejo por açúcar e álcool), vitaminas A, C, E, B3 (ou niacina ou também vitamina PP), em Ferro, Cálcio, Fósforo, Magnésio, Potássio, Zinco.

Agora, mãos à obra! 

• 1 xícara de chá de trigo para quibe
• 1 tomate pequeno, bem lavado e picado em pedacinhos
• 1 pepino pequeno, com a casca, bem lavado e picado em pedacinhos
• 3/4 (cortei em 4, usei 3 partes) de cebola pequena e picada em pedacinhos
• 2 dentes de alho grandes
• + ou - 1/2 maço de hortelã, bem lavado (usei as folhas e os talos mais flexíveis)
• Suco de 1 limão levemente pequeno (adoro o gostinho de limão... caso não goste, use menos)
• Pimenta do reino a gosto
• 1 colher de café rasa de sal
• 2 a 3 colheres de sopa de azeite de oliva (usei o extra-virgem com 0,4% de acidez - quanto menor a acidez, mais saudável)

Lavar e deixar o triguilho de molho da noite para o dia seguinte. Escorrer o excesso de água, colocá-lo sobre um pano de prato limpo e espremê-lo, para terminar de retirar a água. Feito isso, colocar o triguilho em uma tigela. Acrescentar o tomate picado (eu usei as sementes!), o pepino picado (também usei as sementes!), a cebola picada, os dentes de alho ralados, as folhas e talos flexíveis de hortelã picados, a pimenta, o sal e o azeite. Misturar tudo delicadamente, guardar na geladeira se desejar, e é só saborear!

DICA: Como o triguilho é um cereal, pode-se substituir o arroz ou o macarrão por ele. Caso deseje comer o tabule com o arroz ou o macarrão, basta pôr um pouquinho de cada para não comprometer a dieta.

Beijos, até a próxima e uma ótima semana a todos!!

Oi, gente!

Bem, como promessa é dívida, aqui vai mais uma receita deliciosa e diferente.

O gengibre (Zingiber officinale) é uma raiz originária da China, da ilha de Java e da Índia. Chegou à Europa através das Cruzadas, e em Portugal, existe desde a época do reinado de D. João III (1521 - 1557). Chegou ao Brasil há menos de um século após o descobrimento.

Fonte: http://pt.wikipedia.org/wiki/Gengibre

Essa raiz tem ação desintoxicante, antiinflamatória, bactericida, e segundo algumas pesquisas, é afrodisíaca. Uma de suas principais indicações é no tratamento do sistema gastrointestinal (estômago e intestino), atuando nas fases de digestão, absorção e evacuação. Possui efeito termogênico (gera calor), o que ajuda a queimar calorias, auxiliando assim, no tratamento da obesidade.

O gengibre contém fibras, Cálcio, Ferro, Fósforo, Magnésio, Potássio, Sódio, Zinco, Cobre, Manganês, Selênio, vitaminas do complexo B (B1, B2, B3 e B6) e vitamina C.

E nesse friozinho, é uma boa pedida! Então... VAMOS À RECEITA!

• 1/2 xícara de chá de leite desnatado
• 2/3 de xícara de chá de óleo
• 2 ovos
• + ou - 10 centímetros de gengibre com a casca, bem lavado
• 2 xícaras de chá de farinha de trigo
• 1/2 xícara de chá de farelo de trigo (pode ser farinha integral tbm)
• 1/2 xícara de chá de farelo de aveia (pode ser aveia em flocos tbm)
• 1 xícara de chá de açúcar mascavo
• 1 pitada de sal
• Raspas de 1 limão
• 1 colher de sopa de fermento em pó

Bater no liqüidificador o leite, o óleo, os ovos e o gengibre. Bater bem até virar um creme.

Em uma bacia, colocar a farinha de trigo, o farelo de trigo, o farelo de aveia, o açúcar mascavo e as raspas de limão.

Colocar os ingredientes batidos no liqüidificador sobre os ingredientes na bacia, misturando tudo muito bem até a massa ficar homogênea.

Acrescentar o fermento em pó e misturar delicadamente, até distribuir todo o fermento (depois, eu enriqueci com umas 3 castanhas-do-pará em pedacinhos).

Pôr em uma fôrma untada com um pouco de óleo e polvilhada com farelo de trigo ou farinha integral.

Assar em forno médio-baixo, pré-aquecido, por 40 minutos ou até que enfiando um palito na massa, esse saia seco. Sai super fofo... BOM APETITE!!!!!!!!!!!!

Até a próxima, meus queridos!

Oi, pessoal, nossa, há quanto tempo eu não postava NADA!

Quero agradecer a TODAS as pessoas que visitaram meu blog, deixaram mensagens. Manuela, ainda sou novata aqui neste blog, e como eu não sabia onde clicar para te responder, aqui mesmo lhe digo que espero sinceramente que vc aprenda muitas coisas e receitas boas nesse blog.

Já, já, postarei outra receita.

Beijos a todos!!!!!!

Oi, gente! Como prometido, uma receita... O bolo de açaí é uma receita diferente (muito preparada no Norte e Nordeste do Brasil), mas muito gostosa. A minha vontade de fazê-lo começou há 2 semanas, com um trabalho na faculdade, sobre anemia, que deveria conter uma receita relacionada ao tema do trabalho e o grupo deveria levar a tal receita para degustação. Daí, uma colega minha, que era parte do grupo de anemia, decidiu fazer esse bolo, todos gostaram (eu adorei), e eu pedi a receita 2 vezes, dei meu e-mail para ela, mas ela não me deu, só dizia "Ah, é igual à receita de bolo de cenoura! É só você colocar metade aveia e metade farinha de trigo comum, açaí, açúcar mascavo e pronto!". E não me disse mais nada, nem as quantidades. Então, hoje à tarde, ao chegar do meu estágio, passei em casa e fui com meu namorado ao supermercado, comprei o açúcar mascavo e o açaí e tentei fazer o bolo conforme a minha imaginação....... pensei "Seja o que Deus quiser!" (Rs...) e....... voilà! O bolo saiu macio e delicioso, e é nutritivo também. Quem quiser experimentar e fazer a receita, não se arrependerá. O açaí, o açúcar mascavo e a farinha de trigo são ricos em Ferro, e para melhorar a absorção do Ferro, o bolo não leva leite (o Ferro do açaí, açúcar mascavo e farinha de trigo e o Cálcio do leite competem entre si no momento de serem absorvidos); a aveia é rica em fibras, que além de melhorarem o trânsito intestinal, ajudam a absorver o excesso de gorduras e a formar fezes menos endurecidas. Mas, como todos sabem, consuma o bolo com moderação, pois apesar de nutritivo, o açaí contém gorduras (inclusive as benéficas), mas que em excesso, fazem mal. Aliás, tudo, até o que faz bem, em excesso faz mal. É como eu sempre digo: "Vamos ser donos do alimento, e não o alimento ser o nosso dono".

• 2 ovos inteiros
• 3 gotas de essência de baunilha (para tirar o possível gosto típico dos ovos)
• 1/4 de colher de chá de sal refinado
• 1 xícara de chá de açúcar mascavo
• 1/2 xícara de chá de óleo
• 1 xícara de chá de aveia em flocos
• 1 xícara de chá de farinha de trigo
• 2 "tijolinhos" de açaí (200g) à temperatura ambiente
• 1 colher de sopa rasa de fermento em pó

Junte os ovos e a essência de baunilha e misture, depois ponha o sal e misture de novo, até que fique tudo homogêneo. Acrescente o açúcar mascavo, mexa bem, misturando tudo. Coloque o óleo e novamente continue mexendo muito bem, até ficar uma mistura mais consistente. Adicione a aveia em flocos e a farinha de trigo, depois o açaí, mexendo muito bem, para que todos os ingredientes fiquem igualmente distribuídos na massa. Coloque o fermento e mexa a massa delicadamente, até que todo o fermento se distribua na massa. Coloque em uma forma untada com farinha de trigo ou se preferir, com a aveia em flocos (mais saudável!) e asse em forno pré-aquecido durante 40 ou 50 minutos (para ver se já está pronto, fure o bolo com uma faca ou um palito, se sair seco ou com migalhinhas já assadas do bolo, está prontíssimo!).
Bom apetite!!!!!